Guacamole

Deliciosa salsa de aguacate con tomate, cebolla y condimentada con chile, zumo de limón, cilantro y especias. Perfecta para acompañar los crujientes nachos.

Receta de guacamole

Ingredientes para preparar guacamole

  • 2 aguacates grandes y maduros
  • 200 gr. de tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 chiles
  • 1 limón
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

¿Cómo preparar guacamole?

  • Para preparar el guacamole lo primero que tendremos que hacer será lavar y trocear en concassé el tomate, intentando eliminar todas las pepitas que nos sea posible.
  • Reservamos el tomate en un bol, y pelamos y picamos la cebolla en brunoise, los chiles los troceamos finos al igual que el cilantro, y lo ponemos todo en el bol del tomate.
  • Exprimimos el limón para sacar todo su jugo y reservamos.
  • Continuamos con la elaboración de nuestro guacamole casero, abriendo el aguacate (que debe estar maduro, pero no en exceso), retiramos su hueso, lo troceamos en cuadraditos y lo ponemos el el recipiente en el que queramos presentar el guacamole.
  • Añadimos el aguacate al bol, con el resto de ingredientes picaditos, y lo mezclamos todo bien con un tenedor, presionando un poco para que el aguacate se aplaste un poco y de esta forma, podamos formar una masa compacta.
  • En ese momento, ponemos una pizca de sal, otra de pimienta y azúcar y un poco de zumo de limón, y volvemos a mezclar un poco.
  • Probamos el guacamole y rectificamos (si fuese necesario) de sal, azúcar, pimienta o zumo de limón. Servimos acompañado de unos nachos ¡y listo!
  • Foto orientativa: stu_spivack

Comentarios sobre guacamole

  • Salsa rica, sencilla y sana. Buen aporte a la web ajioli.

    Comentario de marross el 07-06-2010