Guacamole

Receta de guacamole

Este guacamole es una rica salsa de aguacate con tomate, cebolla y condimentada con chile, zumo de limón, cilantro y varias especias más. Perfecta con nachos.

Ingredientes para preparar guacamole

  • 2 aguacates grandes y maduros
  • 200 gr. de tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 chiles
  • 1 limón
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

¿Cómo preparar guacamole?

  • Para preparar esta receta de guacamole lo primero que tendremos que hacer será lavar y trocear bien fino (o en concassé) el tomate, intentando eliminar todas las pepitas que nos sea posible. Reservamos el tomate de este guacamole en un bol y ahora, pelamos y picamos la cebolla en brunoise, los chiles los troceamos finos al igual que el cilantro y lo ponemos todo en el bol del tomate. Exprimimos el limón para sacar todo su jugo y continuamos la elaboración de nuestro guacamole casero.
  • Abrimos el aguacate (que debe estar maduro, pero no en exceso), retiramos su hueso, lo troceamos en cuadraditos y lo ponemos el el recipiente en el que queramos presentar el guacamole.
  • Añadimos los ingredientes de esta receta de guacamole que tenemos picados y mezclamos todo bien con un tenedor, presionando un poco para que el aguacate se aplaste un poco y de esta forma, podamos formar una masa compacta.
  • En ese momento, terminamos de añadir los ingredientes de nuestro guacamole, es decir, ponemos una pizca de sal, otra de pimienta y azúcar y un poco de zumo de limón, y volvemos a mezclar un poco.
  • Probamos el guacamole y rectificamos (si fuese necesario) de sal, azúcar, pimienta o zumo de limón. Servimos acompañado de unos nachos ¡y listo!
  • Foto orientativa: stu_spivack

Comentarios sobre guacamole

  • Salsa rica, sencilla y sana. Buen aporte a la web ajioli.

    Comentario de marross el 07-06-2010